2009年5月９日大和川酒造
「大和川」やまとがわ（（福島県喜多方）を楽しむ会
佐藤和典杜氏
佐藤さんは大和川酒造の９代目の弟さんです。
「出品リスト」
①純米酒 喜桶仕込み生 五百万石65% 酵母701 酒度+3 酸度1.8 アミノ酸1,4
②純米酒 カスモチ弥右衛門生 五百万石65% 酵母701 酒度-15 酸度2.0 アミノ酸1.8
③本醸造 超辛口弥右衛門生 五百万石60% 酵母901 酒度+10 酸度1.5 アミノ酸1.2
④純米吟醸 無濾過生原酒生 夢の香50% 酵母F7-01 酒度+3 酸度1.4 アミノ酸1.2
⑤純米酒 弥右衛門火入れ 夢の香58% 酵母F7-01 酒度+3 酸度1.5 アミノ酸1.3
⑥純米吟醸 雄町仕込み火入れ 雄町55% 酵母1401 酒度+5 酸度1.4 アミノ酸1.2
⑦純米吟醸 種蒔人火入れ 美山錦55% 酵母TUA 酒度+4 酸度1.3 アミノ酸1.2
⑧純米大吟醸 弥右衛門 山田錦45% 酵母1601 酒度+3 酸度1.3 アミノ酸1.2
⑨去年の全国出品酒与太呂で寝かせた物非売品
本日のお料理
《付き出し》
①天然の山ウド②タケノコ入り卵焼き③グリンピースの俵握り飯④きゃらぶき
⑤レンコンのキンピラ⑥白バイ貝⑦セロリの酒粕漬⑧牛肉のしぐれ煮⑨人参⑩ユリ根
《煮物》
鶏肉、人参、こんにゃく、シイタケ、竹の子、里芋のじぶ煮、こごみ乗せ
《小鉢》
藻づくの酢の物、ヤリイカときゅうり入れ
《揚げ物》
山菜、はな筏、こごみ、こし油、山ウドの葉揚げ
《焼き物》
生銀シャケのしょうゆ漬け、ふき味噌添え
《飯物》
こし油のごはん
おしんこ添え
《フルーツ》
なすの砂糖漬け
お茶添え
