2014年1月18日【水芭蕉】を楽しむ会
去年の６月から工場長から社長さんに就任しました、
オメデトウございます今年の酒も期待以上に良かったですね！
八月の斗瓶の会よろしく杜氏
出品酒
①MIZUBASHO PURE 山田錦 酒度10 酸度1,8 アミノ酸1,6 度数13% 群馬酵母KAZE酵母
② 純米辛口スパークリング 山田錦60% 酒度+8 酸度1.5 アミノ酸1.4 度数15% 酵母群馬KAZ酵母
③ 新酒水芭蕉純米生原酒 川場村五石万石60% 酒度+8 酸度1.3 アミノ酸1.4 度数17%群馬KAZE酵母
④新酒 出品大吟醸斗瓶取り 通常非売 山田錦38% 酒度+4 酸度1.4 アミノ酸1.2 度数17%群馬KAZE
⑤新酒 吟譲生酒 山田錦50% 酒度+4 酸度1.5 アミノ酸度1.2 群馬KAZE酵母熊本酵母 度数15%
⑥水芭蕉純米生酒 山田60% 酒度+3 酸度1.5 アミノ酸1.2 酵母熊本 度数15%
⑦H24BY 水芭蕉純米吟醸おりがらみ生酒 山田錦50% 酒度+2 酸度1.6 アミノ酸1.3 群馬KAZE酵母 15%
⑧水芭蕉2007年純米吟醸熟成酒通常非売 山田錦50% 酸度1.8% アミノ酸1.7 熊本酵母 度数16%
⑨水芭蕉 PURE ICE SAKE通常非売 山田錦40% 酒度-60 酸度2.9 アミノ酸2.0 熊本酵母 度数16%
⑩特別出品 斗ビン囲い 大吟醸5年寝かせ非売品
⑨の酒は２月14日アメリカで発売決定
料理
《付き出し》
①石川芋②菜の花の寒天寄せ③自家製コンニャク、さつま芋、大根煮④バイ貝煮⑤牛肉のしぐれ煮
⑥たくわん寿司⑦鮭のトバ、赤海老干し⑧菊芋塩麹漬け
⑨ト―フ、こぶ茶、小ねぎ合え⑪プチトマト
《煮物》
治部煮アンカケ菜の花添え
《小鉢》
大根と浅月、鯛、酒盗合え
《揚げ物》
かき揚げ、桜、エビジャガイモ、カボチャ、菜の花入り
《焼き物》
ブリの照り焼き、大根おろし添え
《飯物》
焼きおにぎりお茶漬け
おしんこ添え
《フルーツ》
王林りんご
